真实除草，认真种草
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芙蓉鸭QAQ
2024-04-20 13:52
麻辣香锅牛肉，有时候很懒但做饭天才
昨天看到超市里有两大盒牛肉在打折，当天过期，即刻买下。回家一遍嘬着小饮料一遍动手剪成小块。一个人吃饭，我坚守的几条原则是：
1. 能花一分钟就不花两分钟
2. 营养丰富均衡能长肌肉
3. 种类多样不吃腻
我吃大米饭不多，但是今天为了这锅肉蒸了一锅饭。肉很好做，剪成小块之后起锅烧油，入锅四面煎一煎，料酒去腥，加酱油蚝油盐糖十三香翻炒均匀，加入一罐装番茄，烧开之后转小火，加一截桂皮，一粒大豆蔻，最重要的是加了一包麻辣香锅底料（买了之后一直没派上用场）。这时候炖半个小时就可以先关火，因为我得睡觉了。
第二天早上醒来再煮开转小火，一小时之后转中火，炖到汤汁收尽浓稠香喷喷快糊了的时候赶快从床上爬起来把锅关了。这时候肉已经软嫩到铲子一碰就自动解离了。于是不用手撕我们就得到了一锅物美价廉香喷喷的shredded beef。成本大概20欧之内。但是切点黄瓜细丝，拌上大米饭，至少能吃五六顿。
碳水蛋白质维生素都得有。所以煮点咖喱也很好，煮鸡省时间因为牛不爱熟。于是第二道推荐的菜谱就是咖喱土豆鸡。我最近很懒，直接去超市买削皮切块后的袋装土豆（一个人吃贵不了多少），两根洗干净的大胡萝卜，切一切，一个鸡去皮鸡腿肉，切一切。起锅热油先下胡萝卜炒香（我不爱吃硬的），然后土豆下进去小火煎熟，调料也差不多，蚝油酱油盐糖胡椒粉，鸡腿肉下进去，外面变色之后倒一小袋日本咖喱。其实一小袋不足以支撑我一大锅，但我们之前调过味了，就很好。再加水，小火煮个五六七八半小时，汤汁收浓，土豆胡萝卜成泥就可以关火了。土豆是碳水，胡萝卜是维生素，鸡肉是蛋白质。于是一顿饭就完美解决了，可以吃一天零一顿。
当然大多数时候我都是在吃面包抹酱，也有时候煮面拌一拌。吃的不重要，吃是为了活着。我这样安慰自己。但是偶尔做饭天才了，就又觉得吃才是生活的意义。这样的价值观，很墙头草，但至少咱自洽。
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